Galiu papasakoti kaip pas mane kaime rukydavo. Ukinem pastate kazkada bususi pirtele buvo paversta rukykla (suodziu sluoksnis visoj patalpoj affigienas, baisu prie ko ir prisiliesti :). Pati rukykla - mazas kambariukas gal taip 2.5x3metru zemom lubom (~1.8-1.9m), is plytu, be lango be kamino, tik su durim. vienam kambe - kazkas panasasu i seno peciukai/jo likucius, palei lubas prikabinta karciu ant kuriu buvao ziema/vasara saugomi rukyti kumpai/lasiniai. rukymo tehcnologija paprasta - papjovus kaule, cielius kumpius ir lasinius dedavo i druska kazkuriam laikui (gal porai savaiciu). Druskos kiekis - "kad garantuotai permazai nebutu". Desras pradedavo pirmiau rukyti, jos saip ir greicau baigdavosi, nes isiveziodavo kas sau :) Kumpus ir lasinius kai isisiuredavo, isukdavo i marliu (nuo musiu), nunesdavo i rukykla, sukabindavo. rukymo procesas be galo paprastas - apeina apie sodyba, is visu pasaliu surankioja apipuviusas malkas/sakas (didelis sodas buvo su senom obelim, tai saku netrukdavo), dar saip kokia papuviusiu malku - zodziu visa "nekondicine"/padrekusia mediena kuri tik voliojasi sodyboj siusdavo butent i rukykla. Pora trejeta sykiu i diena pakuria ir gerai (kamino ten nebuvo, oras ieina/dumai iseina tik pro uzdarytas duris kurios ir taip pakankamai sandarios - tai ugnis neisidegdavo labai, bet uztas dumu budavo daug ir priziureti beveik nereikedavo. esminis minusas - rukydavo tikrai ilgai, lasinius - 2 savaites, kumpius min menesi. Bet uztat dumo kvapas laikydavo tikrai labai ilgai. Po metu laikymo ir tai labai gerai jausdavosi. Esminis skirtumas su dabartiniais "rukytais gaminiais" - kad ilgiau laikant kavapas ir skonis praktiskai nesikeisdavo, o "dabartiniu optimizuotu" - kvapas po isrukymo buna labai geras, bet tik kuri laika, paskui dingsta visiskai "bzik" <bzik@bzik.bzik> wrote in message news:hegpgl$qej$1@trimpas.omnitel.net... >o isivaizduok eiline kaimiecio diena, kai reikia visus kampus apeit. Uztai ir gaunasi nekaip, kai kas valanda ar pora >paziurima :) > > "Edvinas" <edvinas@namie.au> wrote in message news:hegpb2$q40$1@trimpas.omnitel.net... >> 2009-11-24 15:50, bzik rašė: >>> pats rasai, kad jums geriau gaudavosi, nei kitiems :) >>> matyt jie maziau demesio skirdavo. >> >> Taip, dėmesio ten reikia daug. Man buvo prisakyta kas 5-10 minučių >> tikrinti žarijas ir dūmą. >> >>> Be to kiekvienas ukis savo rukykla turedavo ir jose reikdavo sava principa pagaut. Pvz. kaimynai turejo tokia kaip >>> sikinykas medine. Pas mus buvo atskiras murinis namukas su rukymo kamera ir normaliu peciuku. Pas uosvius ruke senoj >>> el.paskirstymo dezej, prie kurios privirintas metalinis vamzdis. Kiekvienu atveju skirtingai isyla, skirtingas >>> turis, skirtinga dumo koncentracija ir karstis. >> >> Mes naudodavome tokią medinę a la šikinykas :) >> >> Beje, dešrų ir viso kito receptai būdavo iš "Kolūkietės namų ūkis“ >> http://meta-hobis.blogspot.com/2009/07/blog-post.html >> >> -- >> Edvinas