Apkepimas labai netgi galioja. Nepaaiskinsiu, kam ir kodel, bet visuose 
receptuose ar tai jautienoje burgundiskai, ar bet kuriame vengriskame 
guliase visur reikia apskrudinti mesa. Gal del skonio, o gal dar kokiu 
niuansu yra.
Tiesa sakant, po tavo klausymo pradejau galvoti, ar kada nors man isejo 
kieta mesa... Ne, niekada. Svarbu ilgai (2-3-4 val.) troskinti ant labai 
mazos ugnies. Ir tiek. Karves dalis nesvarbi.

Perskaiciau tavo recepta. Gal tuos pomidorus per anksti suverti? Jie 
rugstus. Gal cia suo pakastas. Kai gaminu pvz. vengriska guliaso sriuba ar 
pan. tai pomidorus dedu, kai jau mesa visiskai minksta, taip buvo pagal 
recepta. Nors is kitos puses italiski sonkauliukai troskinti pomidoruose 
gaunasi pasakiskai minksti ir tirpstantys burnoje... bet gal kiaulienai tai 
negalioja...

Be to paprika atiduoda savo skoni ir aromata riebaluose, todel ja reikia 
deti kepinant mesa ar darzoves ir pakepinti iki prades kvepeti (sekundziu 
reikalas), bet neilgiau, nes taps karti.


"Night" <> wrote in message 
news:Xns9D68778E8CAFFvytistbslt@194.176.32.141...
> Kad kiauliena man ne taip skanu, o be to guliasas is jautienos daromas... 
> Tas apkepimas ant gerai
> ikaitintos manau troskiniui negalioja, kadangi per laika ten vis tiek 
> visas skystimas is mesos isbega, cia
> ne kepsnys.