Mano tai persikaramelizavo su panašiais parametrais, o vidus neiškepė :)

Gaminau pagal šitą: https://www.lamaistas.lt/straipsnis/tobulos-kaneles-rodome-zingsnis-po-zingsnio-45164

Bet dar irgi eksperimentuoju.

On 2023-06-04 12:54, Sigitas wrote:
> Kepiau kaneles. Forma silikoninė 50x40x45(aukštis) mm
> Orkaitės vidury be konvekcijos, kaitinimas viršus+apačia. 230C-30 min ir > 180C-55 min
> Viskas pagal interneto Yotubės receptą, šaldytuve išlaikyta apie 30 val, > 3 kartus tešla permaišyta, bet...
> Viršus  negražus - susproginėjo, šonai gan šviesūs ir > minkšti(nesikaramelizavo), viršus lyg padegęs...
> > Ką keisti? Nesinori daug kartų eksperimentuoti...
> 1.temperatūrą?
> 2.laiką(pirmąjį ar antrąjį?)?
> 3.dėti į apatinę lentyną?
> 4.palikti tik apatinį kaitinimą(gal viršutinį kaitinimą tik kartais > atjungti?)?
> 5.gal viršuje dėti tuščią skardą, kad ekranuotų iki raudonumo įkaitųsį > viršutinį teną?
> 6.gal silikono formas dėti ne ant skardos, o ant metalinių grotelių?
> 7.gal kepti įjungus konvekciją(t.y. įjungus ventiliatorių)?
> 8.receptą? Naudotas šis:
> > 750ml pieno
> 75g sviesto
> 150g miltų 550D
> 390g cukraus
> 3kiaušiniai + 3 tryniai
> vanilinis cukrus
> druska
> romo esencija