Sveiki, visgi ryzausi perziurejes n receptu youtube pasidaryti.
emiau paprasciausia pradziai.
kiaules priekine koja visa su menties kaulu 8kg gavau po 2.6e/kg turguje.
pirma klaida buvo kad palikau meties kaula, reikejo isdarineti iki sanario, ir apipjaustyti visus kysancius mesgalius.
5kg druskos ir 100gr natrio(E250) pipirai juodieji ir kvapnieji po 20gr.
2 savaites uzsudymas, nuploviau gerai, atvira mesa kur nera odos istepiau 100gr sviestu su druska ir pipirais, antra klaida, reikejo naudoti kiaulienos taukus vietoje sviesto .
ir trecia klaida reikejo palaukti kol apdzius bent keleta dienu pries istepant taukais.

praejo 4 menesiai, laikiau 30% dregmes 14-18c temp.

rezultatu patenkintas, mesa spejo fermentuotis, raudona grazi skani.
jei lyginti su pigiausiu jamon (25 eu/kg) tai jamon butu geresnio skonio.
savikaina apie 4.5 eur/kg (nudziuvo 2kg nuo 8kg)

ar daryciau dar karta, taip darysiu, nes jau beveik nebeliko :)

didziausia kuria moki kaina mano manymu yra laukimas kol galesi prapjauti :)