Taip mazokai, bet tai vienintele patalpa kurioje galejau laikyti, ko pasekoje isdziuvo oda iki to lygio kad neipjaunama, bet kai atejo laikas prapjauti labai lengvai sita reikala isprendziau su dregnu ranksliuosciu apvyniojes kumpy ir palaikes apie 6 val.


On 3/16/22 11:51, ostapas wrote:
> 30% drėgmės atrodo mažokai?
> > "Zanas"  wrote in message news:t0s9o5$gfh$1@news.rkm.lt...
> > Sveiki, visgi ryzausi perziurejes n receptu youtube pasidaryti.
> emiau paprasciausia pradziai.
> kiaules priekine koja visa su menties kaulu 8kg gavau po 2.6e/kg turguje.
> pirma klaida buvo kad palikau meties kaula, reikejo isdarineti iki
> sanario, ir apipjaustyti visus kysancius mesgalius.
> 5kg druskos ir 100gr natrio(E250) pipirai juodieji ir kvapnieji po 20gr.
> 2 savaites uzsudymas, nuploviau gerai, atvira mesa kur nera odos
> istepiau 100gr sviestu su druska ir pipirais, antra klaida, reikejo
> naudoti kiaulienos taukus vietoje sviesto .
> ir trecia klaida reikejo palaukti kol apdzius bent keleta dienu pries
> istepant taukais.
> > praejo 4 menesiai, laikiau 30% dregmes 14-18c temp.
> > rezultatu patenkintas, mesa spejo fermentuotis, raudona grazi skani.
> jei lyginti su pigiausiu jamon (25 eu/kg) tai jamon butu geresnio skonio.
> savikaina apie 4.5 eur/kg (nudziuvo 2kg nuo 8kg)
> > ar daryciau dar karta, taip darysiu, nes jau beveik nebeliko :)
> > didziausia kuria moki kaina mano manymu yra laukimas kol galesi > prapjauti :)