jei jau leidzia Lietuvoj augint kiaules - ieskok laisvai lakstanciu. visikai kitokia mesa. pproceso pagretinimui google 'biltong box' On 16/03/2022 10:13, Zanas wrote: > Sveiki, visgi ryzausi perziurejes n receptu youtube pasidaryti. > emiau paprasciausia pradziai. > kiaules priekine koja visa su menties kaulu 8kg gavau po 2.6e/kg turguje. > pirma klaida buvo kad palikau meties kaula, reikejo isdarineti iki > sanario, ir apipjaustyti visus kysancius mesgalius. > 5kg druskos ir 100gr natrio(E250) pipirai juodieji ir kvapnieji po 20gr. > 2 savaites uzsudymas, nuploviau gerai, atvira mesa kur nera odos > istepiau 100gr sviestu su druska ir pipirais, antra klaida, reikejo > naudoti kiaulienos taukus vietoje sviesto . > ir trecia klaida reikejo palaukti kol apdzius bent keleta dienu pries > istepant taukais. > > praejo 4 menesiai, laikiau 30% dregmes 14-18c temp. > > rezultatu patenkintas, mesa spejo fermentuotis, raudona grazi skani. > jei lyginti su pigiausiu jamon (25 eu/kg) tai jamon butu geresnio skonio. > savikaina apie 4.5 eur/kg (nudziuvo 2kg nuo 8kg) > > ar daryciau dar karta, taip darysiu, nes jau beveik nebeliko :) > > didziausia kuria moki kaina mano manymu yra laukimas kol galesi > prapjauti :)