Na jei gyvunas buvo 100-metis, tai zinoma, kad nieko gero is to nebus ;) Turejau omeny normalios kokybes mesa. Mesos gabalu, kurie tinka troskinimui yra daug daugiau negu kulnine ar mente, cia reikia su geru mesininku susidraugauti :) Pavadinimu nepasakysiu, nes a) lietuviskai nezinau, b) dazniausiai uzsisakau pas savaji gabala konkreciam patiekalui sakydama "tai, ka visada" ir kita diena gaunu "tai, ka visada" ;) Bet labai retai tai kalba eina apie pvz. mente, nes mente ar kumpis susideda is skirtingu gabaliuku, kurie tinka skirtingiems patiekalams - zodziu geras mesininkas yra tikras lobis :) Jei, kas supranta rusiskai, tai labai rekomenduoju sio vyruko tinklarasti: http://greg-butcher.livejournal.com/ - jis mesininkas ir daug pasakoja apie mesa + puikiai raso :) Su greitpuodziu sutinku, jei kas turi, tai geras daiktas ir gerokai sutrumpina laika. O del boeuf bourguignon nesutiksiu, kad ten darbo daug. Ilgai uztrunka tai taip, bet darbo tikrai nedaug - supjaustyti, pamarinuoti, kita diena apkepinti ir pasauti i orkaite... Man pvz. daugiau darbo yra su koldunais :) Nors yra vienas patiekalas, aplink kuri jau ilgai vaikstau, bet kazkaip pernelyg daug darbo - tai teisingas cassoulet su visais confit de canard ir t.t. komponentais :) "Gipsas" <Gipsas17@yahoo.com> wrote in message news:l84h57$k5g$1@trimpas.omnitel.net... | ne visai galiu sutinkti su tavim, Dautarte...Jei prasta mesa, gali troskinti | kiek nori, minksta ji netaps..Na taip, nuo pernelyg ilgo troskinimo mesa | pradeda skirtis skaidulomis, atsiras toks ispudis kad ji trapi, taciau ji | pasidaro beskone, sausa..Vienintelis variantas daryti greitpuodyje - | trumpesnis laikas, taciau naudojamas slegis mes padaro visai pamanoma... | Siaip jau as sau toki nedideli atradima padariau - darant jautiena reikia | rinktis kulnine arba mente...Tai nera labai brangi mesa, taciau troskinimui | (guliasui ir pa.) labai tinkama | P.S. Beje, padaryti klasikini Boeuf Bourguignon tikrai nera taip paprasta, | ir darbo pakankamai daug... | | "Dautarte" <dautarteISMESTI@gmail.com> wrote in message | news:l84dd0$evp$1@trimpas.omnitel.net... | > Buvo kietas, nes pernelyg trumpai troskinai :) | > Troskinimo laikas priklauso nuo mesos gabalo, skaniausias guliasas gaunasi | > is labiausiai dirbanciu (t. y. kieciausiu) raumenu, tik tokia mesa kartais | > tenka troskinti apie 2-3-4 val. Visa kita (t. y. pjaustymas, prieskoniai, | > skyscio tipas - vanduo, vynas, alus ir t. t.) nesvarbu - skonio reikalas. | > Siek tiek kitaip gaunasi troskinant ant mazytes ugnies (pvz. cekiskas | > guliasas aluje), siek tiek kitaip kepant orkaiteje (jautiena burgundiskai | > raudoname vyne), bet abu gaminimo variantai liuks ir darbo mazai :) | > | > "Night" <vkumpikas_delete_@gmail.com> wrote in message | > news:l84cnb$dmg$1@trimpas.omnitel.net... | > |O as visai mieko pries buciau suzinoti koki "veikianti" guliasho recepta | > | (jautienos). Nes kiek dariau - tiek kietas gavosi... Ir meas atitinkama | > | pirkau, ir pjausciau pagal taisykles.... | > | | > | On 09/12/2013 13:55, Linas Petkevičius wrote: | > | > Stirnienos guliaša net aš nesugebu sugadint. Elniena tai jau ant | > mėgėjo | > | > - skonis ganėtinai specifinis. Nuo jautienos gal itk toks skirtumas, | > kad | > | > bent jau man geriau gaunasi, kai pries troskindamas apskrudini. | > | > | > | > "ALORA" wrote in message news:l84an7$bo8$1@trimpas.omnitel.net... | > | > | > | > ar yra kokių povandeninių rifų gaminant iš bambio arba rudolfo, | > | > palyginti su | > | > jautiena? Kokį gyvį geriau rinktis nesant dideliu kulinarijos | > korifėjum | > | > ? :) | > | > | > | > ačiū | > | > | > | > | > | > | > | > | > |