Pi. wrote: > kaip zinia nuo sviesos bulves pazaliuoja.. ir girdejau, kad tokiu bulviu > maistu naudoti negalima.. kiek tame yra tiesos, gal kas pas ka nors > argumentu yra:) > aciu Pažaliavusios bulvės maistui netinka, nes šviesoje gumbuose susidaro nuodingi steroidiniai alkaloidai solaninas ir čakoninas, -pažaliavusiuose gumbuose yra iki 0,07% solanino. Jie intensyviau kaupiasi pažaliavusiose bulvėse, kurios yra paveiktos tiesioginės saulės šviesos. Taip pat šių junginių koncentracija priklauso nuo bulvių rūšies, klimatinės zonos, kitų faktorių: mechaninio bei mikrobinio bulvių pažeidimo. Didžiausia alkaloidų koncentracija yra bulvių akutėse bei luobelėje. Citata is : http://www.gaspadine.lt/straipsniai/2008_tarptautiniai_bulviu_metai.html