Jei teisingai pagalastas ašmuo, užtenka kartą per savaitę perbraukti kelis kart per "steel'ą" (niekaip neįsimenu lietuviško pavadinimo). Toks metalinis strypas su rankena (15-30 lt). Ir kartą metuose teks atiduot pagaląst (ašmens formai atstatyti). Va ir visa priežiūra jei paprastai žiūrėt. Kitas variantas, ieškotis galandimo įrankių, tada mokytis galąst... > Sveiki, > > Paprotinkit, kaip turėtų būti prižiūrimas normalus virėjo peilis. Nesinori > gadinti naujo peilio tarybiniais kietmetalio blyneliais...