pagal azijatu literatura, tai galima kepti ir be riebalu, tiesiog po kazkiek laiko ta mesa atlimpa..... pats nebandziau, pridedu citata is knygos (rusiskai) "Загодя поставим сухой, не смазанный никаким маслом или жиром казан нагреваться на сильный огонь. Нагреться он должен до такой степени, чтоб мясо, если его приложить к стенке, хотя бы и в самом верху казана, моментально «приклеивалось» бы накрепко. Теперь не на дно, а на стенки горячего казана наклеиваем мясо: берём кусочек, руками прикладываем его (осторожно, чтоб не обжечься!) к стенке, секунда — и он прилип. Надо иметь в виду, что жирную сторону кусочка желательно направить внутрь казана, чтобы сало капало внутрь и не смазывало стенки, иначе кусочки, расположенные ниже, могут преждевременно отклеиться от стенок и попадать на дно. (Понятно теперь, почему в маринад нельзя было добавлять масло?) И вообще, лучше самые жирные куски прилепить в самом низу казана. После того, как все кусочки оказались на стенках казана, плотно закрываем его крышкой, подпираем её грузом, убавляем огонь до «ниже среднего» и оставляем в покое минут на тридцать. За это время все кусочки мяса отпадут от стенок и окажутся на дне казана — в собственном соку и жире. Откроем крышку и, если сока окажется слишком много, перемешивая и слегка добавив огонь, выпарим лишнюю влагу." "bzik" <bzik@bzik.bzik> wrote in message news:goodbe$s0e$1@trimpas.omnitel.net... > mes aliejaus ipilam visais atvejais. Be nebandziau. Speju butu daug dumo, > kai pradetu svilti plonas riebalo sluoksnis - isplovus nusausinama ir > sutepama. > > "Night" <vytis**@tbs.lt> wrote in message > news:Xns9BC58847C3ECCvytistbslt@194.176.32.141... >> Sukuriau nauja posta, nes i senaji vargu ar kas paziures - o atsakymo >> reikia per kelias valandas, taip kad >> newgroup'u etiketo sergetojai - soriukas :))) >> >> Ar reikia ant ketaus keptuves kepant pvz. bifsteksa ar steika deti kokiu >> riebalu? T.y. aliejaus? Nes jei buna >> tokia rifliuotu dugnu, tai manyciau ne, bet pas maiske dugnas lygus. > >