Tema: Orkaitė -> kepimas -> skysčiai
Autorius: BigM
Data: 2010-03-29 10:36:34
Nugi išbandžiau per savaitgalį pora receptų:
- brasiruota kiauliena
- keptas kaimiškas broileris (>2.5kg)

Taigis, pastebėtas vienas keistas sutapimas: abiem atvejais pagal receptus 
įpylus nurodytą sulčių/vandens kiekį, po kepimo pas mane skysčių ne tik kad 
ne sumažėjo, bet netgi padaugėjo! o turėjo būti kaip ir atvirkščiai.

Pagal Giedriaus receptą, tai svogūnai turi ale karamelizuotis, o pas mane 
gavosi krūva skystimo ir pavandeniję svogūnai.

Pagal kitą receptą, imtą seniau iš šio grūpso, iškepus broilerį taip pat 
žymiai daugiau skystimo susikaupė.

Kame šaknys, kodėl pas mane ne tik kad nenugaruoja skystimo, bet ir jo 
prisikaupia? Brasiruotą kiaulieną kepiau porą kartų (prieš savaitę dar), tai 
vieną kartą kepiau 150C (tai mėsa kietoka gavosi, nes gabalas mėsos 
nedidelis buvo), kitą kartą jau 120C ir trumpiau - mėsa minkštesnė, 
sultingesnė, bet vis viena daug skysčių prisikaupė. Vištą kepiau 180C 
truputį virš 2 val. (visgi ~2.5kg). Kiauliena buvo kepama stikliniame 
uždarytame inde, o višta atvirai.


Mindaugas
+Basturma per kietas (?)BigM2010-03-30 16:03
+Peilių galandinimasUmR2010-03-30 15:45
+Velykos artejaPovilas2010-03-30 12:03
+Sriubu pasaulis AkropolyjeGipsas2010-03-30 08:52
+bell pepper ant kns4992010-03-29 20:51
+thai issinesimui ir .t.tSG2010-03-29 13:37
-Orkaitė -> kepimas -> skysčiaiBigM2010-03-29 10:36
Re: Orkaitė -> kepimas -> skysčiaiEdvinas2010-03-29 10:39
Re: Orkaitė -> kepimas -> skysčiaiDautarte2010-03-29 12:55
Re: Orkaitė -> kepimas -> skysčiaiBigM2010-03-29 10:58
+ispjova orkaitejezhegonskas2010-03-27 17:14
+Nauji alusShowmanaZ2010-03-27 00:12
+Lietuvikas Tuborgas@pragras2010-03-26 14:34
+maisto turgus, zirmunainelygis2010-03-25 14:55
+tunas UrmeGipsas2010-03-25 11:46
+Makaronu gaminimo masineleGeorge2010-03-24 11:48
+cesnakinis aliejus?nagi kagi2010-03-23 18:34
+kibinaiS&T2010-03-23 16:56
+Dashiai..Gipsas2010-03-23 16:18
+Q: Sausainiai "damu pirsteliai". Kur gauti ant Vilniaus?all set2010-03-22 23:15
+VodkaPjero2010-03-22 19:28
+Kaip jums ta Magrett arbata?o gal tai tu2010-03-22 11:21
+zuvies parduotuve - reklamakeptuve2010-03-21 17:53
+Kelmučiai balkone ir po juoThe Old2010-03-20 16:03
+Stručio kiaušiniai. Kur?pozherukas [namie]2010-03-20 14:15
+KeptuvėFwd2010-03-20 09:58
druskininku kokosu traskuciaitranzoo namie2010-03-19 19:20
+virtuviniu kombainu testai ar pan...@TranZOO2010-03-19 12:09
+Didelis gabalas mesos vs. prieskoniaiNight2010-03-16 19:52
+duonos kepejeliaiPovilas2010-03-16 09:45
+dar viens savaitgaliuiALORA2010-03-13 23:48
+Chiken Wingsu da viens receptuXe-Kerepla2010-03-12 12:19
+savaitgaliui receptuks :)shimtas kinieciu2010-03-11 16:32
+?: dėl plovo Pjero2010-03-11 11:00
+apie kiausiniusPovilas2010-03-10 09:41
+Apie sveika maista :-DBaubas2010-03-09 15:52
+Kovo 8Povilas2010-03-08 09:13
+Kaip gali vadintis irankis?SLAVIKAZ2010-03-07 17:23
+juros gerybesdell studio2010-03-03 20:30
+Balzamiko actas - kur deti? :)tijūnas2010-03-03 16:53
+kokia nuomone apie Rene?martynas2010-03-03 14:59
+Rekomendacija: Buffalo WingsLavonas2010-03-02 12:11
+indu maistas KauneGipsas2010-03-02 11:44
+Daugkartinis kavos filtrasBildukas2010-03-02 11:22
+Q:Kiniškas kopūstas į troškintus kopūstusInterested2010-03-02 09:43
+receptu atrinkimas pagal kriterijusFeniksas2010-03-01 21:53
+kaip suminkstint pupeles?UmR2010-03-01 19:42